房梁上悬挂的那块腊肉

房梁上悬挂的那块腊肉

■ 高梅

不知道什么原因，每次过年的时候我的脑海里总是清晰地浮现出老家房梁上那块悬挂着的腊肉。因时间长了，腊肉黄中泛着微黑，底端还总有一滴亮晶晶的油欲滴不滴……

在农村，我们小孩子最期盼的事就是过年了，因为过年不仅有新衣服、新鞋子，还能吃到美味的腊肉。那时候我家经济不是很宽裕，父亲的工资仅能维系四五口人的日常开支，几乎没有剩余。平日里总是粗茶淡饭，偶尔才能见到荤腥，但我偏偏对腊肉情有独钟。每每当我闹着要吃腊肉的时候，母亲总是笑呵呵地抚摸着我的头说：“傻丫头，腊肉得等到过年才能有的。”我哪里知道，即使到了过年，家里也只能买上几斤猪肉腌制，而且买的几乎都是肥肉，因为肥肉比瘦肉价格便宜。听说要等到过年才能吃到腊肉，我失望至极，也就越发期盼着年能快快到来，甚至傻傻地想：要是天天都是年，天天就能吃到香喷喷的腊肉了，那该是一件多么幸福的事儿啊。

大年三十临近中午，母亲喊着我的小名，让我过来帮忙扶着凳子。她把凳子放在屋内房梁正下方，小心翼翼地踩上去，然后踮着脚用刀割下一小块房梁上悬挂着的肥腊肉。我紧跟着母亲到厨房，见母亲把腊肉切成一块一块的，清洗过后贴着锅边一块块放在米饭锅里。我开始用火柴点燃秸秆生火烧饭。约摸过了15分钟，一股浓郁的腊味肉香飘满了整个厨房，我馋得口水都要流出来。“你就是个馋嘴猫。”母亲一边慈爱地说，一边掀开锅盖查看，“小火再焖5分钟就可以吃饭了。”那5分钟对我来说可是很漫长啊。

终于可以吃饭了。母亲掀开锅盖，把锅边蒸熟的腊肉用筷子一块一块夹在盘子里。真香啊！每一块腊肉都晶莹剔透，夹一块放在嘴里，软绵滑爽且带点弹性，浓烈的腊香味直入五脏六腑，虽一口气吃了四五块，却一点儿也没觉得腻。锅里的米饭也因腊肉的浸染变得香喷喷的。我觉得，世上再也没有比母亲的腊肉蒸米饭更美味的食物了。

时间飞逝，几十年过去了。现在不仅春节能吃上腊肉，任何季节任何时间都能吃到可口的腊味。但是不管怎么做，我都再也吃不到老家房梁上那腊肉香喷喷的味道了，那份特别的念想永远留存在记忆深处。

（作者单位：安徽省凤台县财政局）

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